Spaghetti avec sauce tomate du jardin
Une sauce qui met à l'honneur les tomates cerises du Québec <3
Version anglaise plus bas!
C'est la fin de l'été et les tomates sont partout dans les marchés publiques ! Le jardin de la maison de campagne regorge de toutes sortes, de la coeur de boeuf, la variété cerise en passant par les roma. Une excellente façon de profiter de ces petits bijoux de la nature est cette sauce super facile qui ne contient que 3 ingrédients. J'aime mélanger les tomates avec de l'huile d'olive et de l'ail avant de les faire cuire. Ensuite, il suffit de faire cuire la sauce pendant environ 5 minutes.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
500g de spaghettis, j'utilise la marque DeCecco
2 tasses de magnifiques tomates cerises
2 gousses d'ail, hachées
½ tasse d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
3 cuillères à soupe de sel kasher (divisé)
Basilic frais, pour servir
Porter l'eau à ébullition dans un grand chaudron. Assaisonner avec 2 cuillères à soupe de sel kasher.
À l'aide d'un mélangeur à main ou d'un mélangeur, mélanger les tomates, l'ail, 1 cuillère à soupe de sel et l'huile d'olive. Le mélange doit être lisse et soyeux.
Verser la sauce dans une casserole et chauffer à feu moyen. Porter à ébullition et assaisonner de poivre noir.
Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Réserver 1 tasse d'eau de cuisson au cas où.
À l'aide de pinces, transférer les pâtes dans la casserole. Remuer vigoureusement pour mélanger et ajouter de l'eau pour les pâtes si nécessaire.
Servir dans un grand bol à pâtes et garnir de feuilles de basilic frais et de tomates cerises coupées en deux.
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It’s the end of summer and tomatoes are just at their peak everywhere! The garden at the country house is packed with all kinds from heirloom to cherry to roma. A great way to enjoy those little tiny jewels is this gorgeous and super easy pasta sauce - and it’s only 3 ingredients. I like to blend the tomatoes with olive oil and garlic before cooking them. Then it’s just a matter of cooking it for 5 minutes.
Serves 4
Ingredients :
500g spaghetti, I use DeCecco
2 cups of gorgeous, multicolored cherry tomatoes
2 garlic cloves, chopped
½ cup extra virgin olive oil
1 tsp freshly cracked black pepper
3 tbsp kosher salt (divided)
Fresh basil, for serving
Bring water to a boil in a large pot. Season with 2 tbsp of kosher salt
Using a hand mixer or a blender - blend together the tomatoes, garlic, 1 tbsp salt and olive oil. The mixture should be smooth and silky.
Pour the sauce into a pan and heat over medium heat. Bring to a simmer and season with black pepper.
Meanwhile, cook the spaghetti until al dente.
Reserve 1 cup of pasta water in case.
Using tongs, transfer the pasta into the saucepan. Stir vigorously to combine and add pasta water if needed.
Serve in a large pasta bowl and top with fresh basil leaves and halved cherry tomatoes.