Pasta e ceci et pistou!

Réconfort garanti et remède pour les enrhumés!

EN version below :)

Pasta e ceci (pâtes et pois chiches) et pistou maison

Vous cherchez un remède pour soulager votre rhume? Ce plat typiquement italien me rappel une soupe poulet et nouille que je mangeais quand j’étais malade mais en 10x mieux. En plus elle est végé si on prend du bouillon de légumes! Mais ce qui rend vraiment la soupe extraordinaire est l’ajout du pistou au moment de servir. J’adore cette version provençale du pesto qui ne contient aucune noix. J’ajoute un petit kick avec le jalapeno… so good!!

Portions : 4

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

• 3 c. à soupe olive oil, plus more for drizzling

• 1 petit oignon jaune, haché finement

• 2 gousses d’ail, haché finement

• 1 c. à thé sel casher

• Poivre du moulin, au goût

• 1 conserve (540 ml) pois chiches, égouttés

• 1 tasse Orzo (j’utilise la marque DeCecco, les grains sont plus petits)

• 2 c. à thé de better than bouillon boeuf ou poulet

• 4 tasses d’eau

• Jus d’un demi citron

Pistou : 

• ½ botte de basilic (environ 8 à 10 grosses feuilles)

• ¼ botte de persil (environ 50g)

• 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge

• Jus d’un demi citron

• 1 gousse d’ail, haché grossièrement

• ½ piment jalapeno, graines retirées

• ½ tasse parmigiano reggiano, en morceaux

• Une pincée de sel de mer