Parmentier de canard et d'autres nouvelles!

Salade d’hiver en collaboration avec Gen V et plus encore!

Qui a dit que la salade c’est juste pour l’été ?! Perso, j’adore manger une salade à l’année… elle se doit d’être nourrissante, colorée et riche en textures et saveurs. C’est exactement ce que je vous propose avec ma salade d’hiver au fenouil et laitue croquante avec fromage de chèvre fouetté.

J’adore la texture crémeuse du fromage de chèvre qui se marie à merveille avec la laitue frisée et la salanova rouge de Gen V. Ces laitues cultivées en serre au Québec sont disponibles à l’année en épicerie! À chaque fois que je m’en procure, je sais qu’elles seront toujours fraîches, croquantes et parfaites toutes mes recettes.

Salade d’hiver au fenouil et laitue croquante avec fromage de chèvre fouetté

Portions : 2 à 4

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

• 1 tête de laitue frisée Gen V, feuilles coupées en deux sur la longueur

• 1 tête de laitue rouge salanova Gen V, feuilles coupées en deux sur la longueur

• ½ fenouil, tranché finement à la mandoline

• 1 petite betterave jaune, épluchée et coupée en deux, puis tranché finement à la mandoline

• ½ oignon rouge, coupé en deux puis tranché finement en demi lunes

• ¼ tasse de vinaigre de vin blanc

• 1 tasse d’eau froide

• ½ baguette, coupée ou déchirée en morceaux d’un pouce

• Environ ¼ tasse d’arilles de pomme grenade

• Huile d’olive vierge extra, environ 2 c. à soupe

• 1 c. à thé vinaigre de vin blanc

• Sel en flocons

• Poivre du moulin, au goût

• Feuilles de menthe fraîche, pour servir

Sauce : 

• 125 g fromage de chèvre (crémeux, sans la croûte)

• ½ tasse yogourt grec 0 ou 2%

• 1 c. à thé jus de citron

• Zeste d’un citron

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Pour célébrer sa première bougie! Et pour le prix que le livre a remporté aux Taste Canada Awards! Yay!

*Le rabais s’applique automatiquement au panier

Nouvelle recette pour les membres VIP!

Parmentier de confit de canard et purée de panais

J’adore cette recette puisqu’elle utilise des confits de canard déjà prêts! Tsé, les boîtes vendues à l’épicerie dans les frigos - et bien elles contiennent déjà les cuisses de canard confites et son gras! Un super short cut pour un plat ultra savoureux. Il manque plus qu’à faire une purée - j’ai choisi du panais et du céleri rave pour couper la richesse du canard - ça balance super bien le tout! On gratine au four avec du grana padano et je sers avec une super salade croquante. Go make itttt.