Nouvelle recette de souper de semaine!

Saumon miso avec sauce coco-cari et nouilles soba! J'adore cette recette!!!

EN version below :)

J’adore les idées de souper prêtes en environ 30 minutes pour un soir de semaine. Cette recette est inspirée d’un lunch que je fais souvent pour mes clients, mais j’ai ajouté une sauce chaude et réconfortante à base de lait de coco. Ça transporte le plat à un autre niveau et le mélange de saveurs/textures et juste parfait.

Saumon Miso avec sauce Coco-cari et Nouilles Soba

J’adore le mélange du miso et du miel pour mariner le saumon. Et que dire de la sauce crémeuse et légèrement épicée au lait de coco qui vient complémenter à merveille les nouilles soba. Le souper de semaine parfait!!

Portions : 4 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

• 1 c. à soupe miso brun

• 1 c. à soupe miel 

• 2 c. à soupe sauce soya

• 1 c. à soupe vinaigre de riz

• 1 pincée de sel

• Poivre du moulin, au goût

• 1 filet (700g) de saumon, sans la peau, coupé en 4 

Sauce : 

• 1 c. à soupe d’huile d’avocat

• 1 petite gousse d’ail, râpée finement

• 1 petit bout de gingembre, râpé finement, environ 1 c. à thé

• 1 conserve (398 ml) de lait de coco

• 1 c. à soupe poudre de cari

• ¼ c. à thé de curcuma

• ½ c. à thé de sel casher

• Poivre du moulin, au goût

Nouilles soba

• 200g de nouilles soba au sarrasin

• 1 c. à soupe de vinaigre de riz

• 2 oignons verts, hachés finement en biseaux

• Jus et zeste d’une lime

• 3 c. à soupe de coriandre, haché finement

• Une pincée de sel casher

Pour servir : 

• Feuilles de coriandre

• Graines de sésame