Gnocchis sauce Alfredo végane

Avec sa garniture de chou caramélisé au miel - un délice!!

Gnocchis sauce Alfredo végane - garniture chou caramélisé au miel 

Une super sauce alfredo végétalisée et plus santé que la version originale! Le tofu apporte les protéines et la levure nutritionnelle le goût du fromage. Je l’apprête avec des gnocchis aux épinards et une garniture de chou caramélisé au miel (ou au sirop d’érable pour les vrais véganes ;)) J’ajoute aussi du pollen d’abeille, un ingrédient que j’apprécie pour sa texture croquante et son goût légèrement sucré et boisé! 

Portions : 2 à 4

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1h

Ingrédients : 

• 1 petit oignon, coupé en fines lanières

• 1 gousse d’ail râpée finement

• 1/2 chou vert, (environ 400g) haché en fines lanières

• 1 petit oignon, haché en fines tranches

• ¼ tasse huile d’olive extra vierge

• 3-4 branches thym frais

• 2 c. à soupe miel

• 200 g gnocchis aux épinards  congelés

• Persil plat et menthe fraîche haché finement, pour garnir

• Pollen d’abeille, pour servir

Sauce : 

• 1 bloc (396g) de tofu soyeux

• 1 petite gousse d’ail

• 1 c. à thé miel 

• 2 c. à soupe levure nutritionnelle 

• Eau filtrée au besoin, pour une consistance crémeuse