Du nouveau sur domcooks.com

Et une recette de boulettes de poisson en sauce épicée pour les abonnés VIP

Allô allô 💕

Et bienvenue à tous ceux qui sont nouveaux ici dans le Club Dom Cooks!

J’ai ajouté plusieurs nouvelles recettes sur domcooks.com, dont mon tofu croustillant au gochujang que plusieurs d’entres vous ont grandement apprécié sur Instagram et Tiktok!

Voici les nouvelles recettes dispo sur mon site :

Tofu croustillant au gochujang, Larb thaï à la dinde, Tacos au poulet épicé, Poulet à la grecque et Tzatziki maison

Pour les membres VIP du Club :

Je vous partage aujourd’hui un plat inspiré de mon voyage à Mexico City le mois dernier. Je vous explique le tout ci-bas :) Bonne lecture xx

Le plat original :

Boulettes de poisson et sauce aux tomates pimentée

Lors de mon récent voyage à Mexico City, j’ai visité l’emblématique restaurant Contramar dans Roma Norte. Il s’agit d’un restaurant de poisson assez branché mais décontracté à la fois. J’y ai mangé le plat préféré de tout mon voyage - des boulettes de poisson dans une sauce tomatée aux piments morita. (Pescado de albondiga e morita chili sauce) La boulette était tendre et fondante - et la sauce riche et juste assez épicée. Servi avec du riz, des haricots noirs et des tortillas de maïs jaune, c’était vraiment un plat réconfortant mais frais à la fois.

Fidèle à mes habitudes, j’ai voulu recréer la recette à la maison. Heureusement, il y avait assez de documentation sur cette recette qui est apparemment un plat assez commun au Mexique. J’ai choisi de la sole comme variété de poisson blanc pour sa chair délicate et plus blanche que la morue par exemple. Pour la sauce, j’ai choisi un piment rouge type chili qu’on trouve assez facilement dans les marchés - quitte à ne pas avoir trouvé les piments guajillo ou morita, qui sont souvent vendus séchés et que l’on doit réhydrater.

La boulette et la sauce sont crémeuses et onctueuses à souhait grâce à l’ajout de produits laitiers. On incorpore du labneh dans la boulette, du lait et du beurre dans la sauce. Le résultat est addictif! J’espère que vous l'essaierez!!