Deux recettes à essayer pour le Superbowl!

Je vous propose une option santé et végé avec mon Nacho de chou-fleur au harissa et mon Pain à l'ail à partager! Bon weekend :D

Même si je sais même pas qui va jouer au Superbowl dimanche (à part le show de la mi-temps, duh!) j’aime cette célébration pour la bouffe à partager qui est toujours amusante à faire et déguster avec ses amis! Voici deux recettes qui peuvent s’ajouter facilement à un menu composé d’ailes de poulets, croquettes ou autre! Bon weekend :)

EN version below :)

Nacho de chou-fleur épicé au harissa

Je voulais vous proposer une option saine et différente pour les festivités du Superbowl. Vous pouvez ajouter des chips de maïs au mélange pour plus de croquant, mais j'aime le résultat tendre et épicé du chou-fleur chaud contre la salade de haricots froide et la sauce crémeuse à la harissa. Ajoutez ce plat à votre menu pour dimanche, ça va vite partir!

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 1 chou-fleur, coupé en deux puis en morceaux d’environ 2 pouces

• 1 cuillère à soupe d'harissa

• ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge

• 1 cuillère à café d'ail en poudre

• 1 cuillère à café de sel casher

• ½ tasse de fromage cheddar râpé

• ⅓ tasse de fromage mozzarella râpé

• 2 avocats, coupés en dés

• Feuilles de coriandre fraîche, pour servir

Salade de haricots noirs

• 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés

• 1 cuillère à café de vinaigre de riz

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 1 cuillère à soupe de coriandre finement ciselée

• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux

• 2 oignons verts, hachés finement

• 1 piment jalapeño, épépiné et finement tranché

• 1 cuillère à café de sel casher

• Poivre noir, au goût

Sauce :

• ½ tasse de yogourt grec

• 1 cuillère à soupe d'harissa

• Jus de 1 citron vert

• ½ cuillère à café de sel casher

Étapes :

1. Préchauffez votre four à 400F.

2. Mélanger l'harissa, le cumin, la poudre d'ail, le sel et l'huile d'olive extra vierge dans un grand bol. Ajoutez les morceaux de chou-fleur et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 20 minutes.

3. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la salade de haricots noirs dans un grand bol. Ajoutez plus de sel si nécessaire car les haricots noirs peuvent le supporter.

4. Dans un petit bol, mélanger le yogourt grec, l'harissa, le jus de lime et le sel. Mettre de côté.

5. Une fois le chou-fleur bien cuit et croustillant sur les bords, retirer du four et rassembler les morceaux ensemble sur la plaque. Ajouter le fromage râpé sur le dessus et mettre au four pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne croustillant.

6. Assemblez le nacho en retirant le chou-fleur au fromage de la plaque sur une assiette de service. Garnir de salade de haricots noirs, de morceaux d'avocat, de sauce et de feuilles de coriandre fraîche. À déguster avec les mains, mais je préfère une fourchette puisque ça devient ‘’messy’’ ;) SO good.

Pain à l'ail et au fromage à partager

J'adore le pain à l'ail et je voulais proposer une version facilement partageable et remplie de textures et de saveurs. Si vous ne trouvez pas de fromage Leicester, utilisez du cheddar vieilli - mais je recommande fortement d'utiliser ce fromage pour son goût prononcé et sa belle texture une fois fondu.

Ingrédients :

• 1 baguette

• 5 gousses d'ail, hachées finement

• ½ tasse de beurre non salé

• ½ tasse de persil, haché finement

• ½ tasse de Leicester ou de cheddar vieilli, râpé

• ½ tasse de gruyère, râpé

Étapes :

1. Préchauffez votre four à 400F.

2. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux et ajouter l'ail une fois presque fondu. Éteignez le feu.

3. Faire 2 incisions horizontales dans la baguette avec un couteau pointu. Assurez-vous de ne pas couper complètement. Ensuite, faites de plus petites incisions sur la verticale en laissant 1 ½ pouce entre chaque coupe. Encore une fois, assurez-vous de ne pas couper complètement.

4. Commencez à ajouter le beurre fondu et l'ail directement sur la baguette et assurez-vous qu'elle pénètre dans les fissures. Faire de même avec le fromage et le persil.

5. Cuire au four environ 7 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit croustillant.

6. Servir chaud et manger seul ou accompagné de trempettes. SO good.