Chroniques d’un chef privé partie 6

Pour les dents sucrées 😋

Chroniques d’un chef privé partie 6

Bienvenue dans la 6ème édition de mon infolettre Chroniques d’un chef privé. Mes clients adorent les desserts, je dois donc toujours me tenir à jour dans ce département. Je vous présente LE seul et unique gâteau au chocolat à avoir dans votre répertoire. Le parfait gâteau d’anniversaire, selon moi. Il s’agit d’une recette adaptée du magazine Food & Wine. Plusieurs éléments me plaisaient dont l’ajout de café et de crème sûre. J’ai coupé les quantités pour faire 2 étages au lieu de trois et j’ai ajouté encore plus de chocolat. Les plus gros changements sont dans le glaçage… vous verrez plus bas dans mes explications!

Pour les biscuits, je suis vraiment heureux de vous annoncer qu’il est maintenant possible de les réaliser en moins de deux heures. Il faut juste avoir du beurre à température ambiante et le tour est joué. J’ai également coupé la recette en deux, donc attendez vous à avoir 12 biscuits. 

Bonne lecture !! xx