Chroniques d'un chef privé pt. 2

Mes biscottes au cheddar et amandes (version végane comprise) et mon gravlax au fenouil

Bienvenue dans la deuxième édition de mon infolettre, Chroniques d’un chef privé. Cette semaine, je vous partage deux recettes parfaites pour recevoir, spécialement avec Pâques qui se pointe le bout du nez. 

J’ai fait ma recette de craquelins au cheddar et aux amandes plusieurs fois pour des événements traiteurs et pour mes clients. J’ai même véganisé la recette la semaine dernière pour ma démo culinaire à l’Expo Manger Santé! Je vous montre donc comment faire les deux versions 🙂

Pour agrémenter ces biscottes, je vous propose mon gravlax de saumon au fenouil. Les deux recettes peuvent se préparer d’avance et assembler à la dernière minute. J’adore leur versatilité et je vous garantie que ce sont des crowd-pleaser à chaque fois qu’ils sont sur le menu. 

Craquelins cheddar et amandes (version végane entre parenthèses)