Burger de tofu à la harissa et au tahini 🍔

Bienvenue dans ma nouvelle série de recettes véganes!

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Bienvenue dans ma nouvelle série de recettes mettant en valeur le véganisme! Suite à plusieurs recettes que j’avais développé pour le Veganuary en début d’année… j’avais été agréablement surpris par votre enthousiasme sur le sujet! J’ai toujours été fan d’essayer de nouvelles alternatives afin de limiter notre consommation de produits de provenance animale. 

La première option arrive à point pour l’été! Mon burger de tofu au tahini et à la harissa. La boulette ressemble à du poulet frit lorsque cuite… croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. J’adore l’accompagner d’une sauce lime tahini, parfaite pour casser le goût épicé du burger. J’espère que vous allez essayer cette alternative végane pour recevoir cet été!

Burgers de tofu à la harissa et au tahini

Portions : 4 burgers

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients : 

Pour les boulettes : 

• 1 bloc de tofu extra ferme, émietté finement

• ½ tasse tahini

• 1 c. à thé harissa ou sauce piquante au choix

• 1 c. à thé paprika fumé

• 1 c. à soupe sauce tamari ou soya

• 1 petite gousse d’ail, râpée finement

• 1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra

• 6 c. à soupe farine tout usage

• 2 c. à soupe de persil plat haché finement

• Un pincée de sel casher

• Poivre, au goût

• 2 c. à soupe d’huile de tournesol, pour la cuisson

Sauce : 

• ¼ tasse tahini

• Jus et zeste d’une lime

• ⅓ tasse d’eau

• 1 c. à soupe sirop d’érable

• 3 c. à soupe huile d’olive vierge extra

• ½ c. à thé sel casher

• Poivre, au goût

Garnitures et pain : 

• Bébé roquette

• Concombre anglais, épluché en ruban

• Pains hamburgers (sans oeufs ou lait)