Bol au tofu épicé et champignons pleurotes rôtis

Une belle option végé pour un meal prep ou un souper nutritif!

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Bol au tofu épicé, champignons rôtis et farro - sauce yogourt & moutarde

Voici le genre de recette que j’aime préparer le dimanche afin d’avoir des lunchs toute la semaine. Si vous avez l’opportunité de préparer votre lunch à la maison, à noter qu’il vaut vraiment la peine de faire rôtir le tofu et les champignons et de cuire l'œuf à la dernière minute au moment de servir. J’apprécie tout particulièrement le tofu épicé, croustillant à souhait et la sauce yogourt-moutarde ultra facile à préparer. La liste d’ingrédients et les étapes peuvent paraître longues mais elles sont super simples à réaliser! La majorité des étapes sont le farro, la sauce et le Kale peuvent être préparés d’avance!